Как записать демку?
Запись включается из консоли CS командой record <Имя демки>
Демка будет находиться в папке cstrike-russian (Если выбранный язык в настройках Steam — русский) или cstrike (По-умолчанию)

Как просмотреть демку?
Демками являются файлы с расширением «.dem». Для просмотра необходимо поместить файл демки в папку cstrike (или cstrike-russian, если выбранный язык в настройках Steam — русский), зайти в CS, вызвать консоль и написать:
playdemo <имя демки> (воспроизводятся также голоса игроков)
viewdemo <имя демки> (возможность перемотать запись, просматривать в ускоренном/замедленном режиме, но без голосов)